Les activités traiteurs

Organisation générale de la production

L’ESAT est organisé en secteurs d’activités qui chacun représente un métier de la restauration.
Tous les ateliers fonctionnent à temps partiel et sont encadrés par des moniteurs référents.

Si chaque travailleur handicapé est invité à développer une spécialité dans le domaine de son
choix en fonction des postes à pourvoir, tous les travailleurs doivent être disponibles pour
intervenir avec polyvalence en fonction de leurs capacités et des besoins.
En particulier, tout le monde intervient dans le nettoyage.